2019年豚年蒸GOGO

今年跟錯食譜, 用了近七斤蘿蔔.
不及以前好味. 還是Post返舊食譜好些~~

舊食譜: 

🔍材料

🕂白蘿蔔6斤 (要揀皮有光澤, 無皺紋, 墜手多汁的) $4/斤

🕂臘腸4條切粒 ( 今次用3條臘腸, 1條臘潤腸)

🕂臘肉一條(只用精瘦部分) , 切粒 

🕂瑤柱 7粒 (浸軟, 拆絲)

🕂冬菇 (隔晚用冷水浸) 5粒, 切粒
🕂蠔屎幾粒,切粒

🕂蝦米 2湯匙, 切粒

🕂李祥和粘米粉 600g (即一斤$13)

🕂芫茜/ 蔥花

🔍調味料:

🕂鹽 1.5t
🕂雞粉 1t

🕂胡椒粉 少許

🕂片糖半塊

🔍做法:

1. 用食物處理器chop白蘿蔔

2. 用白鑊煮蘿蔔條, 加水約200ml, 放調味料, 加蓋煮15mins至蘿蔔條變透明和出水, 關火.

3. 用另一個鑊爆香臘肉/ 臘腸/ 蝦米/ 冬菇/ 瑤柱

4. 逐少加入沾米粉, 拌勻後加入臘腸等材料. 留1/4 放面

5. 倒入已掃油的糕盆, 用湯匙撥平, 猛火蒸一小時. 每隔20mins加水.

今年信錯別個食譜, ❌用了七斤白蘿蔔. 

用食物處理器切粗條

$13/ 包

好幫手

入爐前

整了三底. 但下次唔會再用呢個盤, 太深又穿底. 

蒸好.