2014年6月1日星期日

綠茶奶凍

  
雪櫃還有少許whipping cream, 好快會變壞, 
於是上網找有沒有簡單, whipping cream用量又少的甜品食譜. 
找到一個家中材料全部有齊的奶凍食譜. 
我加了4匙綠茶粉, 造了6小杯綠茶奶凍. 
 今次用維記牛奶, 略嫌不夠牛奶味, 布甸要用酥味濃的奶才好味吧.  
下次試試富良野3.7
我用8g魚膠粉+2大匙隔水煮溶. 
甜琛廚房指出 :
"魚膠凝固液體的基本比例為 1克魚膠粉或片:75毫升液體 "
"魚膠粉及魚膠片的份量為 1:1,如食譜用到了 10克的魚膠粉,
即是可改用 10克魚膠片,凝結的能力相若。"  

牛奶 400ml
whipping cream 160ml
砂糖 40g ( 味道剛好, 不太甜, 嗜甜者可加分量 )
魚膠片( 或 )魚膠粉 8g












放雪櫃4小時左右已凍好

加少許蜜豆, 好味哦 !
 
 想不到魚膠粉造出來一點也沒有怪味. 
也可以很彈彈


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