富良野3.7伯爵茶奶凍

上星期造過綠茶奶凍, 嫌不夠奶香, 

重點是今次用了富良野3.7 encore "伯爵茶奶凍" . 

味道真的好好.
零難度, 15分鐘搞定, 不用工具

方法也是跟甜琛廚房, 

由於我只有6個小杯, 

whipping cream 也不夠, 

所以改了少許分量

現在記下

奶味/ 茶味也很平均, 

下次可以少用whipping cream

無咁肥

材料 : 

富良野 3.7  470ml

whipping cream 90ml

日本甜菜糖  ( 或幼砂糖 )40g

Earl Grey 茶包 4個

魚膠粉 8g ( 用30ml 即2大湯匙水, 座熱水拌勻 )

造法 :

1. 慢火加熱牛奶和甜菜糖, 至70~80度左右

熄火, 加入茶包焗15mins. 用匙羹壓茶包, 把茶味盡量擠出

2. 加入whipping cream, 最後加入魚膠粉水均勻

3. 如果茶包有茶葉走出, 用篩把溶液倒入細杯.

4. 雪4,5小時即可食用

色水好靚, 多少因為甜菜糖顏色, 

我覺得甜菜糖未必啱用在其他蛋糕料理上, 

但今次好夾, 不單顏色和味道上.